营养素知识: 总反式脂肪酸 Fatty acids, total trans

营养成分主要信息
营养素名称:	总反式脂肪酸 Fatty acids, total trans
营养素类别:	脂肪和脂肪酸 (Fats)
计量单位:	g
概要:	反式脂肪在饮食中是不需要的，它对身体没有益处，相反，它对健康有不良影响，例如增加血液中的胆固醇。
营养素功效:	反式脂肪对身体健康没有益处。反式脂肪与血液中低密度脂蛋白（LDL 或“坏”）胆固醇的量升高有关。 牛奶和一些肉制品含有少量的反式脂肪酸。 但是，通常反式脂肪是在食品加工过程中人工形成的，称为“部分氢化”过程。 这个过程将氢添加到液体形式的单不饱和或多不饱和脂肪酸中，使它们成为更饱和的固体形式，另外也更耐氧化（更长的保质期）。

食物来源

富含营养素食物示例: 总反式脂肪酸 Fatty acids, total trans - 所有食物类别 - 乳制品和蛋制品 蔬菜及蔬菜制品 水果和果汁 谷物和面食 坚果和种子食品 豆类和豆类产品 香料和草药 早餐麦片 饮料 家禽食品 牛肉食品 猪肉食品 鱼类和贝类产品 羊肉和小牛肉 香肠和午餐肉 脂肪和油脂 烘焙食品 甜食 零食 汤和酱汁 快餐 餐馆食品 查阅更多主要食物来源
	食物描述	营养含量1	每日需量%2
	Margarine, regular, 80% fat, composite, stick, without salt 人造黄油 Margarine，普通，80% 脂肪，合成的，棒状，无盐 类别: 脂肪和油脂 类似食物: margarine	14.89 g
	Beef, rib eye steak, bone-in, lip-on, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, cooked, grilled 牛肉，肋眼牛排，带骨，带唇，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至 1/8" 脂肪，所有等级，烧烤熟 类别: 牛肉食品 类似食物: cooked beef rib eye steak	1.629 g
	Frankfurter, beef, unheated 法兰克福香肠，牛肉，未加热 类别: 香肠和午餐肉 类似食物: frankfurter	1.59 g
	Cheese, cheddar, sharp, sliced 奶酪，cheddar 切达干酪，锋利，切片 类别: 乳制品和蛋制品 类似食物: cheddar cheese	1.179 g
	Cheese, cream 奶油干酪 类别: 乳制品和蛋制品 类似食物: cream cheese	1.173 g

更多营养素信息
概要	反式脂肪在饮食中是不需要的，它对身体没有益处，相反，它对健康有不良影响，例如增加血液中的胆固醇。
超过上限对健康的影响	高反式脂肪摄入量可能会增加患冠心病的风险。
参考资料	参阅美国国家科学院、工程院、医学院出版的书籍以了解更多信息：Dietary Reference Intakes 或者访问美国FDA网站以了解更多：交互式营养成分标签解说 - 反式脂肪

	营养成分参考摄入量数据和营养成分知识来自于美国国立医学研究院2006年。膳食参考摄入量：营养需求基本指南。华盛顿特区:国家科学院出版社。National Academies' Institute of Medicine 2006. Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements. Washington, DC: The National Academies Press. https://doi.org/10.17226/11537
	营养成分知识基于美国食品和药物管理局（USFDA）营养教育资源文章。 https://www.accessdata.fda.gov/scripts/interactivenutritionfactslabel/
	营养成分知识基于美国国立卫生研究院的膳食补充剂情况说明书(Dietary Supplement Fact Sheets)。 https://ods.od.nih.gov/factsheets/list-all
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