营养素知识: 维生素 K - 叶绿醌 (Vitamin K - phylloquinone)
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营养素知识
| 营养成分主要信息 | |||
| 营养素名称: | 维生素 K - 叶绿醌 (Vitamin K - phylloquinone) | ||
| 营养素类别: | 维生素 (Vitamins) | ||
| 计量单位: | µg | ||
| 概要: | 它对血液凝固和骨骼代谢极为重要。 | ||
| 营养素功效: |
维生素 K 作为辅酶参与以下生物反应： • 血液凝固。维生素K能够激活几种参与血液凝固的蛋白质。 • 骨骼骨钙素代谢和健康。维生素 K 有助于骨钙素与矿物质结合，从而增加骨密度。 • 有助于钙稳态，并可能与维生素 D 协同作用。 维生素 K 也可将蛋白质中的某些残留物转化为生物活性形式，例如骨钙素 osteocalcin （存在于骨骼中）和基质Gla蛋白 Matrix Gla Protein （存在于骨骼、血管平滑肌vascular smooth muscle、软骨cartilage）。它可能对某些慢性病的预防起到作用，例如骨质减少和骨质疏松症。一些研究还表明，维生素 K 可以降低患某些心脏病的风险。 但是，这还需要更多的研究。 叶绿醌 Phylloquinone (vitamin K1): 这是维生素 K 的植物形式，它是维生素 K 的主要膳食形式。 甲基萘醌 Menaquinone (vitamin K2): 这是由胃肠道（GI tract）中的细菌产生，它也存在于一些动物性和发酵食品中。 甲萘醌 Menadione (vitamin K3): 它是维生素 K 人工合成的形式。通常它作为补充剂用于动物饲料中。 维生素 K 被迅速代谢和排泄。维生素 K 是一种脂溶性营养素，但与其他脂溶性维生素相比，身体在血液和组织中储存的维生素 K 量相对较少。 |
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食物来源
叶绿醌 Phylloquinone (vitamin K1)：
• 绿叶蔬菜：例如瑞士甜菜、芥菜mustard greens、菠菜、羽衣甘蓝 kale、羽衣甘蓝 collard greens、萝卜青菜 turnip greens、西兰花 broccoli
• 大豆油和菜籽油 (具有更高的吸收率)
• 某些水果：例如如猕猴桃 kiwifruit、鳄梨 avocados、蓝莓 blueberries和无花果 figs
• 人造黄油 Margarine
甲萘醌 Menaquinone 形式 (vitamin K2)：
• 家禽肉、乳制品、鸡蛋
• 某些奶酪 cheeses
• 纳豆 Natto (日本发酵大豆)
备注:
• 维生素K是一种脂溶性营养素，含脂肪的膳食可以提高维生素K的吸收率。
• 绿叶蔬菜：例如瑞士甜菜、芥菜mustard greens、菠菜、羽衣甘蓝 kale、羽衣甘蓝 collard greens、萝卜青菜 turnip greens、西兰花 broccoli
• 大豆油和菜籽油 (具有更高的吸收率)
• 某些水果：例如如猕猴桃 kiwifruit、鳄梨 avocados、蓝莓 blueberries和无花果 figs
• 人造黄油 Margarine
甲萘醌 Menaquinone 形式 (vitamin K2)：
• 家禽肉、乳制品、鸡蛋
• 某些奶酪 cheeses
• 纳豆 Natto (日本发酵大豆)
备注:
• 维生素K是一种脂溶性营养素，含脂肪的膳食可以提高维生素K的吸收率。
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富含营养素食物示例: 维生素 K - 叶绿醌 (Vitamin K - phylloquinone) |
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| 食物描述 | 营养含量1 | 每日需量%2 | |
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Chard, swiss, raw
瑞士甜菜，生的 类别: 蔬菜及蔬菜制品
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830 µg | 691.67% |
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Mustard greens, cooked, boiled, drained, without salt
芥菜，水中煮熟，沥干，不加盐 类别: 蔬菜及蔬菜制品
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592.7 µg | 493.92% |
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Spinach, cooked, boiled, drained, without salt
菠菜，水中煮熟，沥干，不加盐 类别: 蔬菜及蔬菜制品
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493.6 µg | 411.33% |
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Kale, cooked, boiled, drained, without salt
羽衣甘蓝，水中煮熟，不加盐 类别: 蔬菜及蔬菜制品
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418.5 µg | 348.75% |
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Turnip greens, cooked, boiled, drained, with salt
萝卜青菜，水中煮熟，沥干，加盐 类别: 蔬菜及蔬菜制品
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367.6 µg | 306.33% |
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Chives, raw
韭菜, 生的 类别: 蔬菜及蔬菜制品
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212.7 µg | 177.25% |
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Broccoli, cooked, boiled, drained, without salt
西兰花，绿花菜, 煮熟，沥干，不加盐 类别: 蔬菜及蔬菜制品
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141.1 µg | 117.58% |
1 100克食物中的营养素含量
2 以FDA基于2000卡路里的饮食作为日需量参考
2 以FDA基于2000卡路里的饮食作为日需量参考
| 更多营养素信息 | |
| 概要 | 它对血液凝固和骨骼代谢极为重要。 |
| 缺乏营养对健康的影响 |
一般来说，临床维生素 K 缺乏症极为罕见。只有某些脂质吸收不良综合征的个体（例如不能生成胆汁）或者正在使用一些会干扰维生素 K 合成与作用的药物（例如某些抗生素）的个体可能缺乏维生素 K。 如果发生缺乏维生素 K，血液凝固时间会加长，流血不止可能会造成生命危险。缺乏维生素 K 还可能降低骨骼强度并增加患骨质疏松症的风险。 |
| 超过上限对健康的影响 | 目前还没有报告显示从食物或补充剂大量摄入维生素 K（叶绿醌 Phylloquinone或甲萘醌 Menaquinone 形式）造成的任何不良反应。因此没有足够的数据设定维生素 K 的上限。 |
| 参考资料 |
参阅以下网站了解更多: • 美国国家科学院、工程院、医学院出版的书籍: Dietary Reference Intakes • NIH (美国国立卫生研究院 National Institutes of Health) 文章: Vitamin K • Examine.com 文章: Vitamin K Supplement |
| 日需量年龄组 | 每日需量建议 | |
| 幼儿1至3岁: | 30 µg | |
| 儿童4至8岁: | 55 µg | |
| 男性9至13岁: | 60 µg | |
| 男性14至18岁: | 75 µg | |
| 男性19至30岁: | 120 µg | |
| 男性31至50岁: | 120 µg | |
| 男性51至70岁: | 120 µg | |
| 男性71岁或以上: | 120 µg | |
| 女性9至13岁: | 60 µg | |
| 女性14至18岁: | 75 µg | |
| 女性19至30岁: | 90 µg | |
| 女性31至50岁: | 90 µg | |
| 女性51至70岁: | 90 µg | |
| 女性71岁或以上: | 90 µg | |
| 女性孕妇(18岁以上): | 90 µg | |
| 女性哺乳期(18岁以上): | 90 µg | |
| FDA（基于2000卡路里的日常饮食）: | 120 µg |
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营养成分参考摄入量数据和营养成分知识来自于美国国立医学研究院2006年。膳食参考摄入量：营养需求基本指南。华盛顿特区:国家科学院出版社。National Academies' Institute of Medicine 2006. Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements. Washington, DC: The National Academies Press. https://doi.org/10.17226/11537 |
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营养成分知识基于美国食品和药物管理局（USFDA）营养教育资源文章。 https://www.accessdata.fda.gov/scripts/interactivenutritionfactslabel/ |
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营养成分知识基于美国国立卫生研究院的膳食补充剂情况说明书(Dietary Supplement Fact Sheets)。 https://ods.od.nih.gov/factsheets/list-all |
| 免责声明 | 此处提供的营养信息不应取代医疗建议。我们鼓励您与您的医疗保健提供者（例如您的医生）讨论对您的整体健康最有利的饮食需求。我们还建议您阅读本页提及的，但不限于，组织机构或专业参考文选或文章。此页面中的任何提及和参考链接并不代表我们对其服务和建议的代言（endorsement）。 |