营养素知识: 总脂质 (脂肪) (Total lipid, fat)

• 单不饱和脂肪酸: 牛油果、橄榄、橄榄油、菜籽油、高油酸向日葵油、高油酸红花油。动物产品，主要是肉脂肪。 坚果，例如夏威夷果、杏仁、腰果、花生、山核桃、开心果。
• 多不饱和脂肪酸 Omega-3: 多脂肪的鱼（三文鱼、沙丁鱼、鳟鱼）和鱼油、亚麻籽油、奇亚籽。 建议的 Omega-3 脂肪酸的每日摄入量约为500毫克。
• 多不饱和脂肪酸 Omega-6: 坚果（松子、核桃）、瓜籽、植物油（向日葵、红花、玉米、菜籽和大豆油）。
• 饱和脂肪: 动物脂肪、黄油、奶酪、椰子、烘焙食品、调味品、肉汁、乳制品、肉类和家禽、沙拉酱、糖果、热带植物油和植物起酥油。
• 反式脂肪: 部分氢化的传统人造黄油棒和植物起酥油。使用部分氢化油生产的各种烘焙食品和油炸食品。牛奶、黄油和肉类（如牛肉和羊肉）也含有反式脂肪酸，但含量较低。

备注：
• 建议成人 20-35% 的能量（卡路里）来自脂肪。 1克脂肪产生9卡路里热量。
• 尽量减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入量，使用不饱和脂肪，尤其是多不饱和脂肪（如 omega-3 脂肪酸）作为替代。
• 为了减少饱和脂肪的摄入量，尝试选择“round圆形”或“loin里脊肉”的牛肉和猪肉。对于家禽肉，尽量去皮。
• 油炸鱼产品通常 omega-3 脂肪酸含量较低，而反式和饱和脂肪酸含量较高。
• 有些海洋鱼类和贝类含有较高的汞含量，因此尽量限制这些鱼类的摄入量：金鲷或金鲈、剑鱼、鲭鱼等。